港女三層點心架
High Tea的靈魂精髓

酒店餐廳的英式下午茶,通常都會見到以三層點心架來劃分出鹹點及甜點,再配上銀製茶壺,這些擺設都是英式下午茶不可缺少的一部分,在歐洲,傳統的英式下午茶是僅次於晚宴和晚會的非正式社交場合,所以男女都會打扮莊重,尤其英國人,十分注重每個細節,完整地享用下午茶,毫不敷衍並樂在其中。

三層點心架  食法由下而上

英式下午茶的點心未必是港人的致愛,但三層點心架,肯定是「港女」致愛的打卡配搭。三層架的西式點心是有固定的擺位,由下至上分別為三明治、英式鬆餅(Scone)、蛋糕或水果撻。吃的順序是由下到上、由鹹至甜。在整個三層點心架中,上層與下層的食物都可以根據主廚的拿手菜而隨時變換,但中層不能變的就是英式鬆餅。正確的食法是將鬆餅先撕開,先搽上果醬,再搽牛油,吃一口才塗一口,千萬別像吃漢堡一般整個拿起大口咬。要讓甜味在口腔中慢慢散發,最後才進食蛋糕與水果撻。若使用餐刀,注意不要將鬆餅砌到底,以免發出刀碟碰撞的聲音。

法式下午茶   只在奢華餐廳

法國人喝茶的歷史始於17世紀,貴族女性開始流行在晨間與午後喝茶,真正讓喝茶這件事風行,是在路易十四時期。法式下午茶,只會在奢華的餐廳內提供。法國人相較於其他歐洲國家,喜歡在下午4時至5時吃點心,而且愈甜愈喜歡。法國人在下午茶時比英國人消耗幾乎多3倍的甜品及甜包,下午在餐廳、麵包店等售出的食物有50%是甜的,但英國只有20%。但同時,法國人也傾向選擇鹹點,例如漢堡、三明治、薯片,因這些食物可在晚餐前填肚的食物。

模仿歐洲禮儀   添加日本多禮文化

歐洲人的下午茶通常是休閒的,而日本人的下午茶卻是端莊、優雅,兩者在享用及意境上完全不同。進入銀座、涉谷、青山的餐廳,客人都會穿上整齊、清潔的服飾,不會高聲暢談,很易受到四周優雅、高級的氛圍影響,自然坐姿也端正,展現出高貴的氣質來。在每一家日式餐廳裡,都有特別精心調配的咖啡、紅茶或其他飲品,不妨向侍應查詢。

港式下午茶    最緊要打卡able

自從「港女三層點心架」成為話題後,不只是五星酒店,茶餐廳、冰室,甚至到會美食,都隨時可見破格港女三層架! 或者所謂喜歡下午茶,其實不一定因為食物的美味,反而是可以借景打卡able及Instagrammable,以食物吸引眼球,令主角更搶眼。「港女三層點心架」在香港更是創意無限,有鳥籠甜品架、陶瓷甜品架、水果托盤蛋糕歇擺台、甜品台圓形蛋糕架等。「港女三層點心架」不只將鹹點、甜點仔細擺放,也能將點心更立體呈現眼前,達到賞心悅目的作用。

© 2021 All Rights Reserved.