半唐番咖喱到會推介
在Mr.MIX 半唐番到會，我們一直亦有提供各類咖喱的飯盒和派對美食的，滿足各位咖喱控。
全球咖喱地圖大攻略 有辣有唔辣隨你喜好
全球咖喱地圖大攻略
有辣有唔辣隨你喜好
自問是咖喱控的你，嚐過哪幾款咖喱？咖哩任何國家都有各自特色及製法，是既國際化又在地化的一種獨特料理種類，兼擁有悠久歷史，口味複雜多樣，相當不簡單。咖喱雖然源於數百年前的印度，但原來在當地，是沒有任何一道料理稱為「咖喱」，因著印度的地理環境和氣候都適合耕種香料，例如番紅花、肉桂、胡椒等，而所謂咖喱粉，只是集合了薑黃、丁香、辣椒、胡椒等香料，在烹調時再加入蔬菜或肉類。隨着香料被世界各地所應用，逐漸發展出各具地方色彩的咖喱料理。
印度咖喱
別以為印度是咖喱發源地，就隨街都可食到咖喱，其實走入印度餐廳，餐單很難找到「咖哩」菜式。因為咖喱（Curry）一詞是由英國殖民者引用的，所以當地人很少會用。不過大家就經常會見到有瑪薩拉（Masala）這款醬汁，其實就是咖喱的一種。一般瑪薩拉含薑黃、芫荽、辣椒等香料（香料種類不限，但大多有薑黃、芫荽、辣椒）和薑、大蒜、洋蔥等食材，並以油烹煮成醬汁。當地因不少人信奉印度教，亦多穆斯林人居住，故一般不會加入牛肉和豬肉，通常配搭蔬菜和雞肉。
另外印度的瑪薩拉或其他咖喱類醬汁是有很多不同風味的，例如有蕃茄味濃郁的，有的充滿焦化洋蔥，亦有偏向香草味或是椰汁味的。
日式咖喱
日本咖喱味道偏香甜，不會太辣，所以一直被視為最易入口的咖喱。日本人一般直接使用咖喱磚享煮咖喱，製法方便且美味，已成為了國民美食，從小學生的午餐至家庭料理都會見到咖喱。咖哩在日本各地亦會有不同的種類，例如北海道特產湯咖喱、神奈川的橫須賀海軍咖哩、鹿兒島黑豬咖哩、淺草寺和牛咖哩麵包等，日本人也喜歡以水果入饌咖哩，令味道更加甘甜。
日本咖喱在各地大受歡迎，甚至乎當地的CoCo 壹番屋亦在咖喱的發源地印度開設分店。
泰國咖喱
泰國咖喱分為紅咖喱、綠咖喱、黃咖喱等種類，在烹調時會加入香茅和椰漿，因此令質感比較濃厚，會加入肉類或魚、蝦、蟹等海鮮。南部的瑪莎曼咖喱（massaman curry）更被評為「咖喱之王」，特色是鹹和油膩，瑪莎曼咖喱在二百多年前，由波斯人傳入泰國，泰國人為了不想咖喱太鹹及太油膩，於是增加了少許酸味，加入羅望子汁及魚露等，讓它有鹹鮮的味道，又加入棕櫚糖，增添咖喱的甜味。
馬來西亞咖喱
有兩大靈魂，一是咖喱粉，二是椰漿。咖喱粉混合薑黃、茴香、胡椒等逾10種香料，咖喱顏色偏黃。口感較為清新爽口，由於加入椰漿，減低了辛辣感，而且在烹調時，加入羅望子、月桂葉，令整體口味清香，充滿南洋風味。
港式咖喱
雖然不少印度人及南亞人在香港居住，港式咖喱並非由印度咖喱演變而來，與之最相似的反而是馬拉咖喱。港式咖喱味道偏甜，辣度較低，混合了椰漿製作，乾料包括薑黃粉、紅辣椒、薑、丁香、肉桂、茴香、肉豆蔻、黑胡椒等；濕料有洋葱、辣椒、生薑、蒜頭及其他蔬菜。因只用水和椰醬熬煮，濃稠度方面比較稀。